Luto en la gastronomía de Nuevo Laredo: Fallece Don José Calderón Jiménez, fundador de los tradicionales "Tacos de Papa La Obregón"
NUEVO LAREDO, TAMAULIPAS — Una profunda pena embarga a la comunidad neolaredense tras confirmarse el sensible fallecimiento de Don José Calderón Jiménez, fundador de los icónicos "Tacos de Papa La Obregón". El pilar de uno de los comercios gastronómicos más emblemáticos de esta frontera perdió la vida el lunes 17 de agosto a las 11:12 horas, a la edad de 88 años.
La historia de Don José está ligada al paladar de varias generaciones. Hace 75 años dio vida al negocio familiar ubicado en la calle Álvaro Obregón 2212, en la colonia Juárez, espacio que se convirtió en una parada obligatoria tanto para residentes locales como para visitantes foráneos. Su famosa receta de tacos dorados de papa —servidos tradicionalmente con repollo, tomate y una distintiva salsa verde—, junto a su clásico pozole de los martes y sábados, colocaron a su fondita en el gusto popular, alcanzando incluso una gran viralidad en redes sociales en años recientes.
Honras fúnebres y suspensión de servicio
En señal de duelo por la partida de su fundador, la gerencia de Tacos de Papa La Obregón informó que el establecimiento mantendrá sus puertas cerradas durante este martes 18 y miércoles 19 de agosto, reanudando la atención al público el jueves 20 de agosto.
Los restos de Don José Calderón Jiménez están siendo velados en la Capilla 4 de las Capillas Vázquez, situadas en la avenida Obregón 3304, en la colonia Jardín.
El programa de los servicios funerarios para darle el último adiós se desarrollará de la siguiente manera:
Miércoles 19 de agosto (1:55 p.m.): Salida del cortejo fúnebre desde la capilla velatoria.
Miércoles 19 de agosto (2:00 p.m.): Misa de cuerpo presente en la Iglesia de la Sagrada Familia.
Acto posterior: Sepultura en el panteón Jardín de Los Ángeles.
Con la partida de Don José, Nuevo Laredo despide no solo a un gran comerciante, sino a un hombre que construyó más de siete décadas de tradición gastronómica en la frontera. Descanse en paz.
